顧舜華一聽松鼠魚，更覺得好笑瞭，那是考驗特級廚師的菜，沒想到竟然被他給搬過來瞭。

為瞭給自己使絆子，可真是有一手。

不過自己至於怕瞭松鼠魚嗎，不就是一道松鼠魚嗎？

各樣材料齊備，顧舜華低頭準備做起來。

松鼠魚是蘇菜，這道菜應該是當年乾隆下江南後流入北京的。

這道菜要緊的是刀功，除魚骨時不能傷肉，且要打理幹凈，肉上不能帶刺，改刀時更是要萬分謹慎，不能斷魚皮，不能折魚尾。

至於後面，拍粉以及油炸都要處處小心，那些火候不到的，拍粉一旦受潮便和刀紋黏在一起，做出來自然不夠美觀。

魚塊上裹澱粉一定要裹勻，這樣炸出來的魚會很酥香。

最後裹粉油炸，更是考驗功底。

顧舜華最開始做的時候，其實心裡是存著氣的，她甚至帶瞭最不入流的猜想，懷疑陸問樵為瞭讓自己不通過考試，特意申請瞭做這次的主考官，就是要為難自己。

她痛罵這個人小肚雞腸使這種不上臺面的手段。

不過在手指碰到瞭刀的時候，她便平靜下來瞭。

她一直在勤懇地練習刀功，她的刀功不是長年累月的功夫，但是卻也練得很好瞭。

她的父親誇她有天分。

而她接觸到刀的時候，會覺得那刀成為自己的一部分。