“你们以后调制辣椒酱的时候，要记住大概的比例，就是我现在这个差不多，最好是炸香料油之前就把辣椒料调制好，不然油凉了，效果就不好了。

分少量多次，将刚才熬制好的香料油泼入辣椒料里，一边泼油，一边搅拌，这样辣椒油就做好了。”

李二郎看得眼花，苦着脸说：“这也太复杂了吧！我之前还纳闷，你去药铺买药干什么，原来药材还能做菜啊。”

八角和花椒现在还是药材范畴，李鱼儿说：“药材能养身子，自然能做菜，吃了强身健体。”

辣椒油调制好后，李鱼儿开始让他们调制辣卤汁。

“倒入这么多酱油。”李鱼儿示范着，“白糖，还有鸡汁，蒜片，辣椒圈，最后加入适量白开水，搅拌均匀就成了浇汁酱。

有鸡汤和猪骨汤味道会更好，这个以后再说。”

李鱼儿捡出一些焯完水的海鲜，摆入盘子里，说：“先浇一遍浇汁酱，再浇一遍辣椒油，根据各人口味加多加少，或者不加，加完就可以吃了，静置一刻钟后味道更好。

浇汁海鲜尤其适合夏天吃，凉着浇汁，爽口的很，来大家尝尝。

这个季节也行，适合下酒。”

李鱼儿还是让李老三先尝，“三叔，以后你要是掌勺，尝菜要细品，总结优点与不足。”

李老三拿了一个鲍鱼，鲍鱼被煮到口感软弹刚好的状态，配上料汁。

“嗯！好吃！”