这个月，本就是农忙，可再忙，该来镇上卖菜做小本生意的还是得来，毕竟一天赚他个十几文钱的难道不香吗？

许云帆看卖馄饨的小摊坐满人，懒得等，“我们不吃馄饨了，买包子吃吧，顺便多买几个回去给安哥儿。”

现在天气太热了，早上九点左右的太阳就已经很晒了，许云帆不想浪费时间等一碗馄饨，待会回去，他们还要带这么多东西，还不如买肉包子，边走边吃。

秦润买了七个包子，两个馒头，肉包子好吃，那是给许云帆还秦安吃的，他吃馒头就好了。

许云帆吃着包子，突然一拍脑袋，“哎呀，忘了，我们还没有买酵母呢。”

没有酵母，怎么做出蓬松的面包呢？

“酵母？”秦润拿着馒头，满脸的疑惑，“那是什么？”

许云帆咽下嘴里的包子，“就是用来发酵用的呀，不然他们做包子的，怎么做的这么松？”

秦润明白许云帆说的酵母的作用了，“我们这里没有酵母，那些卖包子的，他们用的都是老面。”

老面是指发面的面种子，就是发面蒸馒头包子时剩下的一小团面，下次发面的时候作为菌种用。

在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，这样一来，就可以发酵了，不过这样的方法速度较慢，老面也难以保存。