北方熬糖的原料多是用甜菜杆儿，这东西一到小年就有现成的甜菜汁卖，胡同口第三家小摊子大清早就生意爆棚，姜染抢了三大罐子，就是怕熬不出好糖。

这东西你说多难倒不至于，说多简单也没那么容易，紧要一点就是火候。先得把甜菜汁里的水煮出去，再花耐性搅开，火不能太旺，容易糊，也不能太小，搅不粘。

一群人守着一锅糖，到饭点了也端着碗站糖锅边儿上吃。

这时候要是有认识他们的人来，估计得吓死，这院里的都是些什么人呢？刀口舔血，生杀半生，这样的人守着糖锅，简直像一群恶名昭著的“后娘”在研究怎么带一个孩子，你以为“后娘”要至孩子于死地，其实他们只想听孩子一声笑。

付记这边更不用说了，酆记做什么他们就做什么，从头到尾都有一种随波逐流的虔诚。

可惜这锅万众瞩目的糖并没有如他们预期那样，变成三块甜嘴蜜心的糖块，当然也不至于咸，而是苦。

其忍一连换了五锅甜菜汁，熬了不下十碗糖，都没好滋味。

姜染气得天灵盖都要飞天了，掖着手问，“你是不是克灶。”

这话说得可太缺德了，一个厨子要是克灶，不就相当于说做买卖的人克财吗？

其忍也想不明白是怎么回事，搅着锅里的糖说，“现在还能买到甜菜汁吗？”

姜染走到院外空地上，仰着脸看天，无声做了个大开膛的动作。她觉得憋得慌，想把一身的心肝脾肺都拎出来透透气儿。

“到底谁说你是厨子的？”