陈苒已经利索地把二十只鸡都炸好了，一头大汗地把鸡放进大盆中，又把刚刚煮好的卤水倒上去。

刚刚经过油炸的鸡皮，再跟这股子卤水相遇，立刻就激发出一股浓香！

接下来的工序，两个人更是没看过，陈苒招呼了两名膀大腰圆的帮厨，把整盆鸡都端了起来，开始上锅蒸制！

“这烧鸡……咋不炖呢？”

陈苒这会儿已经开始做清炖肘子了，完全没空回答两位家属的疑问。

选择蒸而不是炖，可是她深思熟虑的。

传统烧鸡都是先油炸然后进行炖，这样做出来好吃、入味，可是难免有点老。过度的炖煮，又会让经过油炸的鸡皮口感过于软糯，使这一道程序的意义仅仅剩下了上色，难免有些浪费。

可是放在卤水里蒸，整只鸡会更加滑嫩，有烧鸡的浓香口味，可是做出来却有着跟盐水鸡相类的滑嫩口感，外面的鸡皮甚至还留着一段油炸的脆……

“一会儿出锅你尝尝就知道了！”

舒建民是大总，不但要负责做菜工序的协调，还要负责跟家属们的沟通。他赶紧过来安抚家属：“放心吧，就咱们陈厨师的手法，肯定好吃！”

焦雨芹勉强安慰着自己，这鸡的做法虽然看着怪怪的，可是味儿闻着怪香的，说不定真的好吃？

老爷子活了这么大年岁，她早就有准备了，如今悲伤已经不剩多少，只希望老爷子的身后事办得漂漂亮亮的。

可是不凑巧，偏偏跟人家喜宴凑到了一起，要是坐不满席，哪怕收上了礼钱，也不好看。

“小芹呐，实在不行咱也叫个……那个戏？”