一扭脸，许老怪给了杜召虎一下子：“这是你陈师姑，就是她帮你报了仇！”

杜召虎咣当一下就要跪下去，陈苒吓得从案板后面迅速窜了过去，一把扶住：“许爷爷，咱们各论各的！各论各的！”

她算知道许老怪的外号为什么叫许老怪了，估摸着，这老头当年脾气也不怎么好。

于是乎，今天她一边做菜，杜召虎一边在旁边给她打下手。两个人完全是各论各的，她叫杜叔叔，杜召虎叫陈师姑。

“师姑，清汤该砸汤了。”

清汤砸的次数越多就越清，这个砸说起来有点玄，其实就是往滚烫的汤里加冷水。

陈苒过去掂量了一下，又砸了一遍汤，这才盖上锅盖。

“好，等这遍沸腾，就可以下装好的鸭子了。”

这是她第二次做三套鸭，也是第一次独立做三套鸭，说不紧张是不可能的，尤其是在她尝不到味道的情况下。

不过，幸好还有系统给的鉴定技能。

待沸腾后，她小心翼翼地把装好的三套鸭放进去，整个人守在灶台旁边，小心翼翼地观察着火候。

和其他的菜品不同，三套鸭的烹饪过程，全程都需要厨师高度集中注意力，决不能个计时器一个半小时之后再回来。

这也是这道菜失传的一个重要原因。

三层不同的禽肉，所需要的火候都不一样，非得在锅边随时调整火候、观察成色才行。

这个过程，过去几天她看许老怪重复了许多次，但是让她完全独立自己做，这还是第一次。

杜召虎在一边静静等着。

他比任何人都懂，这位陈厨师到底有多强。