当初许老怪给的厚厚一沓菜谱和古书，都被陈苒翻得快烂了。这道菜也是从一本素食书中翻出来的。

白菜干贝滑蛋。

虽然没有干贝只能用虾皮代替，但是只是未到稍显逊色，整体的味型，还跟原本菜谱大差不差。

而这道菜的另一个名字，叫赛螃蟹！

泡发虾米的水和虾米本身，提供了这道菜的鲜味来源。而白菜本身一点点的甜味，则给这股子鲜味提供了丰富的底蕴。

被白菜衬托得厚重起来的鲜味，就是这道菜叫赛螃蟹的来源。

不过，目前，这味道还仅仅只是闻起来像。

把白菜叶也添入锅中，厚度不同的食材分次添加，这样才能让最终的成品口感不至于参差。

陈苒挑了十个鸡蛋，嗑入碗中。

她忍不住叹了口气。

跟现在比起来，以前在幼儿园做菜是何等的豪横！

她手上嗑鸡蛋的动作更小心了一点，务求不让一点鸡蛋液浪费。

十个鸡蛋被嗑进了一只大海碗里，接下来，就要漫不经心地搅几下。

漫不经心四个字才是重点，这道菜的另一个名字毕竟叫赛螃蟹。如果鸡蛋完全打开，未免失去了一丝兴味。

此时，白菜叶丝也已经煮软了，陈苒掀开锅子把鸡蛋液均匀铺在整锅白菜上，这才盖上锅盖。

没均匀打散的鸡蛋液中，蛋清和蛋黄仍然泾渭分明。随着小火慢慢焖煮，透明的蛋液慢慢变得不透明，白色黄色相间，微微和菜名“赛螃蟹”有了三分呼应。

而味道，也慢慢氤氲出不同来。