昨晚孙滢就和老夫人商量过了，今年除了腌腊肉之外，还要做一点川味的菜，其实就是腊肠，她怕老太太听了之后就不吃了，特意和老太太解释了很久。

没想到老太太比她想的开明多了，“猪肠衣也可以腌腊味？那家禽可以吗？”

孙滢笑道：“我问过了，请回来的那个川菜师傅说可以，腌鸭肉的多一些。我们要不也试试？腌的时候多放一些花椒和辣椒，很好吃。”

老太太想了想道：“那我们家腌个一千五百只鸭，过年的时候给每个下人也分一只。”

“好”，孙滢答道。

侯府现在有一千三百五十名下人。

除过分给下人的之外，自己所剩也不会太多但也不会太少，足够

吃了。

“腊鸭腌好后，需要很长时间风干，要不咱们腌好就发给他们，您看行吗。”

“你是当家人，你看着办。”老太太完全是不问事的状态。

“先抽几个人出来拔毛……要不就给他们活鸭好了。不然这一千五百只鸭光拔毛就需要不少人力和时间。”

“那就给他们活鸭，不许把毛弄得到处都是。”老太太说道。

孙滢心里有数了，吩咐采办买杀好的鸭子回来，有些世代在陆家做下人的，一下子就分到了十几只鸭，由于是给自己吃，下人们兴高彩烈的抽时间将鸭子毛拔完了。

孙滢又将大师傅腊鸭制做过程贴出来，供大家使用。

因自家拔毛有了经验，所以在给府里干活的时候，毛也拔的很快，很干净，鸭毛也没有到处飞。

李夫人知道此事，气得肝疼。