先把辣椒面倒入锅里，然后在那一口锅，烧油大概七成热左右就行，然后将一半的油倒入辣椒面的锅里，并拿筷子在锅里不停搅拌。

将剩下的一半热油凉一会儿继续浇在辣椒上，搅拌均匀之后放到旁边放凉。

将林妈妈去好皮的花生炒一下，炒到微微泛黄就行，放到一旁备用。

然后把去骨的鸡腿肉切丁，放到碗里，再加一些料酒、盐、蛋清、淀粉等搅拌均匀，腌制一会儿。

拿一个新的小碗，往里面加入料酒、盐、糖、白

醋、酱油、淀粉等搅合开。

往锅里加入刚才放凉的辣椒油、花椒、辣椒、葱姜蒜等炒出香味之后，往里面倒入鸡丁，继续炒半分钟左右，倒入调好的料汁和花生，继续翻炒差不多就可以盛出了。

林妈妈在客厅闻着香味，感觉自己肚子都饿了。

林安安把宫保鸡丁盛出来端到饭桌上，喊林妈妈过来吃晚饭。

林妈妈迫不及待的夹了一口，宫保鸡丁别看外表感觉放了很多辣椒会很辣，其实一点儿也不辣，香味浓烈，入口肉质滑脆，真的是美妙极了。

林妈妈就着宫保鸡丁一口气吃了两碗饭。

光盘是对厨子最好的赞美，林安安也很开心。

这样明天就可以上宫保鸡丁了。

林安安给养鸡场的老板发了微信，让他明天送100个鸡腿过来。

第二天林安安派林妈妈去买花生，昨天林妈妈买的花生林安安觉得可好了，果然专业的事情还得专业的人去干，林妈妈绝对是买东西的一把好手。

林安安先到店里处理鸡腿，将鸡腿去骨切丁腌制好，这些都搞完了之后林安安就歇了会儿，现在真的是瞅着空儿林安安就想休息，真的好累啊。

之前说的厨师还是没有招到，真的好急啊。