猪肚鸡吃得是食材本身的香味，所以鸡并不需要提前进行腌制，直接塞进猪肚里面就好。

这样既可以有效防止鸡已经被焖烂但是猪肚还没有熟的情况，

又能使猪肚的香味渗透进鸡里面，让汤的香气更加馥郁醇厚。

嵇瑶没有用胡椒粉，而是选择用整颗的白胡椒粒。

在快要下锅的时候再把白胡椒磨碎，这样的白胡椒香气会更加猛烈。

猪肚用棉绳扎紧，被塞得满满当当，看上去就相当有食欲。

一整颗猪肚在雪白的浓汤里面不断翻滚，黄色的油星漂浮在汤面上，随着咕嘟的汤汁不断沉浮。

猪肚不需要炖的很软烂，保留一些韧劲时口感最好。

改刀之后的猪肚变成了条状，炖得太久，连猪肚表面都起了皱，一层层的内里翻卷着蜷缩起来。

细看确实不太好看，但是吃起来就不是了。

这些起皱的地方最能藏汤汁，咬一口猪肚，鲜香微烫的汤汁能盈满半个口腔。

费多巴看上去相当爱吃辣，嵇瑶想了想，就将改完刀准备放回汤里的鸡块取了一半出来。

口水鸡最重要的就是调料，但是嵇瑶要做的偏向家常版，就可以不用那么讲究。

切碎一点蒜末，再加上辛香扑鼻的辣椒粉，用热油一泼———

刺啦！

细小的油泡在白瓷碗中不断翻滚，蒜末和辣椒的香气在瞬间就被激发出来，混合着油香飘遍了整个厨房。