鸡肉足够新鲜也足够嫩，所以腌进底味就已经全然足够。

细盐和胡椒粉就已经足矣，当然，加上一些辣椒粉也会更有滋味。

炸鸡最重要的就是外面那一层面衣，想起之前在道术学院经常做炸鸡的经历，深受同学们追捧、一鸡难求的嵇大厨有话说。

首先，面糊必须准备一干一湿，先将鸡肉淹没进粘稠的面糊当中，再拿出，抖掉多余的面粉后蘸上干粉。

这时，只需要倒提着鸡肉轻轻一抖，干粉就会裹着面糊往下掉，直到鸡肉上再无一点多余面糊，幸存的面糊都呈鳞片状紧紧扒在鸡块身上。

一下油锅，鸡块身上的鳞片形状就愈发明显，肉香也随着油香滋啦滋啦地冒出来，占据了整个厨房。

鸡块数量不少，嵇瑶直接上了漏勺，一勺下去鸡块就全部自动归位。可是炸一遍还不够，她升高油温，又将鸡块回了一遍锅。

于是鸡块的金黄色也就愈发夺目，气泡不停地从鸡块表面和油锅底部冒出，在愈发明显的香气中前仆后继地碎裂。

只有辣椒撒粉可能有些单调，嵇瑶思索片刻，又拿上了黄油和蒜末，给鸡块裹上了酱。

刚一出过，达格纳就迫不及待地迎上来端菜，可明明已经馋到咽口水，他还是等着嵇瑶先动筷子。

嵇瑶也没跟他客气，张嘴就是一大口——

鸡腿表皮相当酥脆，轻轻一碰就掉渣，咬在嘴里咔嚓咔嚓，油香浓郁。

但其实舌头最先接触到的是混合着奶香和蒜末香气的咸甜口酱汁，黄油的奶味丝毫不显得突兀，反而将鸡腿的鲜香衬托得愈发鲜明。

一咬，鸡肉的汁水就透过雪白的肌理冒出，鸡肉丝丝缕缕，但却丝毫不柴，鲜嫩柔韧，咸甜微鲜。