“胡娘子，河那边的串串锅子可又出了好些个新菜品，你这也得跟上才是。”有老顾客端着碗笑着调侃。

平安指了指炸鱼丸的炸锅，笑道：“这可赶巧了，您看看这东西可合你们胃口？”

只见那沥网上摆了数串裹粉的片片，因着外层的粉已被炸得金黄，倒是有些辨不清这串串是什么所做。

“这是藕串，三文两串。这是芋头串，也是三文两串。”平安指了指金黄的串串，一一介绍。

“这东西看着有点厚度，能熟吗？”有人不解问道。

“这些早就煮熟了的，只是再过一遍油会更酥脆。”说罢，不等众人反应，她便接着解释，“这藕串比那些卤串费油，又多了些香料调味，所以价格要高些。”

看那人犹疑，平安也不小气，将这藕串再入油锅复炸，不多时，一股焦香伴随着油香四散开来。

待藕串炸得漂浮在油面，她利索将藕串捞出沥干，随即又取出折好的油纸，将竹签抽出，三片藕串一分为三，舀入卤汤，撒上葱花与香料，一股区别于卤香的香气瞬间闯入在场之人鼻中。

“大家都是老客户，来，尝个味。”

“胡娘子，这怎么好意思。”那人嘴上客气，手上动作却未停。

几人接过油纸，用竹签开始尝味。

一入口，他们便尝出这炸藕串的独特之处。

外皮的面糊早已被油炸得金黄酥脆，表面满是鼓鼓的小气泡，酥脆的面糊被香浓的汤汁浸泡，如此疏松的结构，自然吸满汤汁。

汤多的地方，那层面糊泡得软绵香浓，汤少的地方，则依旧保留其本身的酥脆。