南枝先斜刀片肉，再横刀切段，以排刀剁成细细的肉茸。

要剁细，又要保留一点点的颗粒感。

白菜却不能剁得太碎，否则汁水流失，口感会很差。

而要将它先掰开后，沥水，再切碎。

怕孩子们不喜欢吃葱姜末，南枝就改用了葱姜水。

然后加入细盐、花生油和胡椒粉等调味。

持筷子顺时针搅匀，不仅要让肉馅味道均匀，也能让将它搅打上劲儿，等下锅煮熟后口感更好、有韧劲儿。

南枝一系列的动作麻利而快速。

等其他人好不容易结束了与面团的“战斗”，她这边已经将馅处理得差不多，就等着包了。

如何擀皮也是学问，太薄了无面味，太厚了吃着又硬，所以要中间稍厚，边缘稍薄。

南枝指挥大家将面团搓成长条，又揪成大小均等的剂子。

到了这一环节，原本在面团作战里快要失去耐心的崽崽们，再次找到新的乐趣。

庆希惊呼：

“哇！橡皮泥！”

“小希，这是食物，不是玩具，我们不能浪费！”

傅朝严肃地告诫他。

庆希低头一看，傅朝手里的面团稀稀拉拉根本不成形。

“切！”

庆希嫌弃地哼了哼鼻子，不理他。

傅朝急得满头大汗，他就不信他不行！

第167章小小树苗

傅朝和庆希的面团，最后是南枝亲手拯救回来，勉强达到可以擀皮的标准。

家里擀面杖只有一支。

当然了，就算有多余的也用不上。

这里没有一个人能达到熟练使用擀面杖的水平。

所以南枝就教他们用最简单的办法——用杯子压。