在汪永年看来，南平山已经20多岁了，已经过了打熬基本功最黄金的年龄，就算学也学不出什么名堂。

苦学几年，顶多是从一个“一般的厨师”进化成“优秀的厨师”。

至于更高的境界？那不可能的。

所以，在永年楼学点本事、长长眼睛，再回老家开饭馆、开酒楼，对南平山来说就是最好的路。

南平山听了汪永年规划的路，没说什么，只默默地加入学习基本功的学徒行列。

在那些年头，穷人家孩子没有读书上学的概念，家长只知道早早把孩子送出去、学门手艺，厨师行当便成了很多人的首选。

有句老话嘛，天下没有饿死的厨子。

让自家孩子能够吃饱、不饿肚子，大概就是经历了饥荒年代的父母们，最深切的期盼。

而这个缘故，直接导致了和南平山一起练习的学徒们，最小不过7岁，最大也不过15岁。

20多岁还结婚生子过的他，毫无疑问是里面的“超龄学徒”。

有人在背后讥笑他，说的话很难听。

南平山有次偶然经过，听到了。

但他连上前理论都没有，转身就走。

只因为当时他在去练刀工的路上，和人争论只会浪费他练习的时间，他便直接选择了无视。

被人背后骂两句算什么？

以前他去那些饭馆当学徒打工，遇到的老板可不是人人都像第一家面馆老板那样心地善良。

一些人敝帚自珍，怕南平山把自家“绝学”拿了去，对他非打即骂，有一次还差点儿把烧红的炭火砸在他身上！

跟真正的遍体鳞伤比起来，这点闲话根本不算什么。