苹果去皮, 加入一小块洋葱、适量料酒, 用搅拌机打成果泥，混上盐、姜片、酱油，做成酱料，铺在梅花肉上。随便抓几下，让它们混合均匀。

少量淀粉可以帮助酱料更好地依附在梅花肉上。再撒上黑胡椒粉，整盒肉放进冰箱腌制半小时，让苹果泥和梅花肉充分融合。

另外再切一个苹果，切成薄薄的小片, 铺满空气炸锅底部。把腌制好的苹果梅花肉放上去，丢一支迷迭香。200c烤10分钟，翻面，涂蜂蜜，再烤10分钟。

苹果猪排就做好了。

都不用拉开空气炸锅，光是从透气孔里喷出来的热气就香得林见渊食指大动。

连拿出来凉一会儿都等不及，他直接拿起筷子，就从空气炸锅里夹出来吃。

香！太香了啊！

梅花肉肥瘦适中，被烤得滋滋作响。焦黄油亮的表皮微微酥脆，咬开一口却鲜嫩多汁。

苹果泥很好地中和了烤肉的油脂，更增加了一层酸酸甜甜的风味。

最重要的是，这个火候！火候！

林见渊觉得真是太神奇了，这么平平无奇的猪肉，这么平平无奇的苹果，这么平平无奇地丢进空气炸锅——哎？怎么就做出来这么绝妙的口感，这么一口下去汁水四溢的烤肉呢？

你说这（嚼嚼嚼）苹果烤肉（嚼嚼嚼），是谁研究的呢（嚼嚼嚼）。

更别提还有柠檬手撕鸡。

大鸡腿冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开后改小火。趁着时候调个浇汁。

葱、蒜、辣椒面、白芝麻，淋上热油滋啦作响。再加入生抽陈醋蚝油糖盐，调个味儿。香喷喷的芝麻红油就调好了。

鸡腿出锅，过一下冰水，然后把鸡腿肉一绺绺撕下来。过完冰水的鸡肉紧致弹手，再在手撕鸡肉里加上切好的柠檬片、香菜，浇上刚调好的还微微带着热度的芝麻红油。

筷子一夹，每一块鸡腿肉都连皮带肉，裹满了红油浇汁。

芝麻的香气被热油激发，柠檬香菜另辟蹊径，窜进鼻腔直击天灵盖。

辣蓬蓬的红油，白花花的芝麻，清新酸爽的柠檬香菜，再加上细嫩爽弹的鸡腿肉。