不成想，正巧遇上了江橙在慢火细炖，给玩疯了又累又饿的两只小猫和弟弟江皮皮做一道家常美味。

冰糖红烧肘子。

肥而不腻酥烂软糯的红烧肘子，是一道家宴的传统菜肴。日常做出来，更是解馋解饿最让小孩子流口水的下饭菜。

一整道新鲜劈斩的猪蹄髈，肉质肥美，肥瘦相间。锋利的尖刀行云流水地划过肥厚的后腿肉，用刀将肘子从侧面剖开，沿着骨头转刀划一圈，将整个蹄髈畅快利落地去骨，更加方便六岁的小娃入口食用。

江橙轻松地处理好猪肘，清水煮，放入打成结的葱姜，撇去浮沫。

大火放上锅，用冰糖炒出漂亮的糖色，加入小茴香、八角、香叶、老抽、草果、桂皮等香料，经过几个小时的慢炖熬煮，肥美的肉质几乎入口即化。一打开锅盖的时候，红亮诱人的色泽就率先映入所有人的视线，浓郁的肉香从热气腾腾的锅中绵延不绝地弥漫开来，扑鼻的香气能让人流口水。

江皮皮踮着脚站在江橙身边，迫不及待地望着锅里色泽玫红香气浓郁的冰糖红烧肘子，瞬间被这股馥香浓厚的浓香所征服。

刚进门的时飞来得正巧，碰上这道冰糖红烧肘子出锅，当即神采飞扬了起来，热情地拖凳子坐下，就等着美食上桌。

经过慢火炖煮后的红烧肘子，外观亮眼，一上桌就满眼惊艳。冰糖红烧肘子色泽近枣红，外表裹满覆盖一层浓郁琥珀色的汤汁，热腾腾的香气四溢，大块分量足的块头更是满足了食指大动的食欲。

用筷子轻轻夹起一块，肥美酥烂的肘子肉在筷子下轻而易举地分开，放入口中，软烂香糯，肉香气满满，毫不费力地一抿唇，香糯软烂的大块肘子肉就在唇齿间融化开。

让人惊异的是，尝起来却没有丝毫肥腻的感觉，香醇偏甜的冰糖汤汁裹满了肘子，将丰富的胶原蛋白完全熬煮了出来，里面大快朵颐的肘子肉更是滋味十足，满满浸透了浓郁丰盈的汤汁，做到了完完全全的入味。