茄子斜刀切长条，撒少许盐杀出其中一部分水分，撒上淀粉，翻拌均匀，让淀粉均匀裹满茄子，喷点水继续撒淀粉，再次拌匀。

要想做出的茄子酥脆，淀粉必须要裹到位。

裹完淀粉就可以炸茄子了。

油温六成热时下入茄子，刚下过的茄子不要马上翻动，防止淀粉脱落，等定型后再轻轻推动，炸至表面微黄就可以捞出控油了。

油温升高后，再次下入茄子复炸，这样才会使炸出的茄子更加酥脆，炸到边缘泛着金黄色后捞出控油。

碗中加生抽、白糖、米醋、香油、少许盐、蚝油，搅拌均匀，这碗料汁就是茄子好吃的关键。

锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，随后放入干辣椒和花椒，倒入调好的料汁，熬煮至粘稠冒泡的状态，倒入茄子快速翻炒，随后下入香菜段和白芝麻翻炒均匀后出锅。

很快，风味茄子就被端上桌。

这道菜集麻、辣、酸、甜、咸、鲜于一体，茄子外面裹着酱汁，但吃起来却是外壳酥脆、内里软嫩的口感，微微的麻和辣让这道菜格外下饭。

男人只是吃了一口，似乎就想起了记忆中的味道，这些年受到的一切遭遇仿佛也稀松平常了。

至少这一刻，他被这一道风味茄子治愈了。

男人一口一口，把茄子吃得干干净净，米饭也吃的很干净，碗里没有一粒剩米。

他起身来到柜台前结账。

“您好，一共是15块钱。”

苏婧笑盈盈的说道。

男人从怀里掏出一张皱皱巴巴的20元。

苏婧给他找零5块钱，男人把钱塞进兜里，准备离开。

下一刻，店里又有其他客人进来，苏婧笑着抬眸，看到来人时笑意僵在了嘴角。

霍霆吊儿郎当的进店，目光随意的扫过苏婧的脸庞。

谁都没有注意到，霍霆进门时，男人骤然放大的瞳孔，以及僵硬的身体。