佐料部分有洋葱和大蒜，全部切成末放在一旁备用。

食材都准备好，萧悦开始将年糕进行焯水。

年糕的味道带着一股很自然的米香，焯水时会从硬变软，这股味道便越发明显。

等到它熟透漂浮至水面，闻起来更是让人饭欲大增。

萧悦将年糕用漏勺捞出，放进一旁的凉水中，防止它粘连在一起。

接下来将锅洗干净，油热后倒进鸡蛋液，稍微定型就能打散，让它分成不大不小的模样。

鸡蛋想要嫩，自然不能炒太久，颜色浅黄质感软弹，萧悦就将它盛了出来。

下一步便正式开始炒制了，洋葱蒜末热油爆香，加入豆豉煸炒，再倒进火腿。

火腿呈现一种肉粉色，原本平滑的切面随着高温翻炒，逐渐在边缘显现出一圈棕红色，棕红色又冒起油泡，散发出雾白的气体，代表了火腿正是最焦香到位的时候。

萧悦将年糕沥水捞出，加入了锅中。

“歘”一声，软糯的年糕碰到热油，米香顿时间和火腿的香纠缠，随着翻炒挂上了洋葱蒜末和一粒粒豆豉。

翻炒得差不多，萧悦加入盐、酱油、白糖三种最简单的调味料，以保证年糕的糯香不会被掩盖。

全部翻炒均匀，最后的鸡蛋和小青菜，萧悦一并加入了锅中。

鸡蛋本就是熟的，很快就与锅中的年糕火腿融合在一起；小青菜则随着翻炒裹上油润，原本清脆的叶片开始软化，青绿色转成了幽绿色，散发一股独属于植物的清香。

片刻，这道简单又多重的炒年糕出锅了。

年糕的白、火腿的红、鸡蛋的黄、还有小青菜的绿全部汇集在一起，分明各不相同的味道，此刻全部融合成了一股浓香。