吉姆想了想，说：“谢谢，不过我还是不吃了，我不知道自己对这个会不会过敏，因为我对花生过敏。”

余爽赶紧收回盒子说抱歉，因为对于体制奇葩的白种人来说，食物过敏可不是小事，很可能危及生命。

余爽想起了之前读过的《食品认证和标签的类型》一书，其中有一章就是“食品标签上的过敏原标注”。

在美国，每年有超过5000万人患有各种类型的过敏，对食物过敏的人达3200万，占总人口的约10。

美国人的食物过敏源多种多样，从坚果到面粉，从牛奶到水果，奇葩一点的还有过敏，甚至是水过敏的。

坚果过敏是这边最常见的食物过敏之一。包装标识如果注明“不含坚果”，就意味着这个产品中不含花生和树上的坚果，包括杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、夏威夷果、山核桃、开心果和核桃。

更多的食物包装上则会注明：生产该产品的机器有受到坚果污染的可能性，过敏者慎买。

另外，食品包装上最常见的还有“无谷蛋白”和“无乳糖”的标识。

谷蛋白是一种存在于小麦、大麦、黑麦和黑小麦中的蛋白质，也就是我们常说的面筋。美国食品药品监督管理局要求某食品的谷蛋白含量必须低于百万分之二十，才可以在包装上印上“认证无谷蛋白”的标签。

此外，有很多人无法正常消化奶制品中的乳糖，所以，“无乳糖”的乳制品会有专门的货架销售。

美国人在超市购物的时候，如果有过敏反应的人群，一定会非常小心地查看食品包装上的标识。

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不知不觉，八点已到，余爽拖着疲惫的身体回了家。

回家后没过一会儿，余爽便感到一阵奇怪的胃痛，没有恶心或者反酸，是那种锐利的疼痛感。