比起春笋,冬笋的鲜甜味在锅中更加突出。
此刻的汤汁已经形成了鲜味炸弹,咸肉的咸鲜,排骨的醇鲜,冬笋的清鲜浑然一体。
对于简棠和陈亚文这样的正常人来说都是震撼的香气,更别提出现味觉障碍的元光霁了。
在众人的眼神期待中,宋晚秋过了十多分钟,又往里加入了千张结、山药块和少许茯苓,最后又往里撒入了几颗陈皮。
“好啦,再等二十分钟就可以吃了。”
宋晚秋顶着他们的目光合上盖子,旁边处理营业食材的几人此刻都已经有些心不在焉了。
元光霁略微好奇问道:“为什么里面还要加山药茯苓?加入陈皮不会影响味道吗?”
腌笃鲜讲究食材本味,传统做法中只需要少许姜片黄酒去腥,过多的香料反而会影响汤品。
宋晚秋自信笑道:“这当然是为了达到治愈效果更好的药膳做法啦。”
第55章 咸肉菜饭 在中医食疗方案中,味觉……
在中医食疗方案中,味觉与脾胃功能相关,想要提升味觉的感知,就可以利用药食同源的原理选择相应食材来调理脏腑,逐步恢复元光霁的味觉敏感度。
传统版本的腌笃鲜本身作为江南“鲜味之王”,就能够凭借自身的鲜味优势刺激味蕾。
“在这个药膳版本里,我又格外加强了健脾成分和脾胃醒发材料。”
砂锅内的高汤依旧不断飘散着鲜香,香气之中还有些许药香点缀。