两根精挑细选的大棒骨清洗干净，再和鸡架冷水下锅加入白酒和姜片去腥，新换的炉子火力很足，没几分钟便咕噜噜响了，关小火把上面的浮沫撇掉，再捞出猪骨和鸡架清洗几遍，这样等下煮出来的汤不仅不油腻还会更鲜。

找出一个巨大的高压锅，把清洗完的猪棒骨和鸡架放进去再倒入纯净水盖上盖子开火煮，“因为我们之前已经焯过水，所以这一步不需要再加姜酒等去腥了，这样煮出来的汤可以保留它们本身的鲜味，如果大家时间够的话也可以用砂锅来煮，味道会更好。”

仍由猪骨汤慢慢煮，池寻去处理石螺。

石螺加入盐和少量花生油清洗，这一步是为了洗掉石螺里的粘液。

【为什么要加油盐啊？不可以直接清洗吗？】

“这样是为了让石螺更快吐出里面的泥沙哦，虽然我买回来后特地用清水养了好几天，但是它们壳子里还是藏着很多泥沙的。”盆里的石螺随着他的搅拌哗哗作响，原本清澈见底的水也变得浑浊，甚至还有一股子泥腥味。

如此清洗了好几遍，小机器人任劳任怨送来石螺机，把石螺分批放进去，哗啦啦的声音响起，剪好的石螺就落在了下面的盆里。

感谢科技的发展，他不用自己动手剪石螺屁股了。

剪好的石螺再清洗几遍，洗掉里面的泥沙，等水完全清澈后才作罢。

把石螺放到一边晾干，池寻找来几个眼熟的坛子，“不知道大家还记不记得它们。”

【记得记得，这是上次直播时的豆角和竹笋！】

“答对啦，它们今天终于可以上场了，让我们看看它们现在怎么样了吧。”

池寻打开酸豆角的盖子，一股酸味迫不及待地涌出来，用长筷子取出一把豆角，原本粉绿色的豆角已经已经变成了黄绿色，掰一小段尝了尝，池寻被酸到脸皱成一团，“又酸又脆，腌得很成功。”

【真的吗？我不信。你的表情告诉我你在撒谎。】