这一刀下去，她沉吟了一下，刀直如骤雨般落下！

可是，因为不能斩破猪皮，每一刀都是在空中用最大的力气挥舞，碰到砧板的时候力泄一空。

看似用了绝大的力量，可是因为最后的力气都是收着的，每一刀剁下去都静悄悄地一丝声音也没有。

倒是窗外砸落地上的雨点，噼里啪啦如鼓点，给雪亮的刀光配上了音效！

一块鸡胸先变成条，然后慢慢被剁成一滩肉泥，最后又变成细腻柔滑近乎液体的鸡茸。

陈苒不知道自己剁了多少刀，倒是一边的杜召虎掐了一下时间，足足用了十分钟。

等到这一滩鸡茸终于剁好，她的小臂已经开始又麻又胀了。

“好了，先用热毛巾敷一敷，等这道鸡粥做好，再用药酒揉。”

为了鸡粥的味道，鸡茸连砧板都不能沾，药酒就更不能现在就用了。

“好。”

早上许老怪就吩咐陈苒熬了一锅松茸鸡汤，这个鸡汤，就是用来做这道鸡粥的。

“接下来的这个手法，我只能口述，然后你自己来试着做。”

用这么难的手法剁好鸡茸是这道菜第一个难点，而把这鸡茸处理得仿佛白粥一般，则是第二个。

既然是以荤仿素，那么在外形上也要做得天衣无缝。

煮熟的鸡茸外观要跟白粥一样，有一粒一粒的形状，彼此之间绝不粘连，这才像真正的白粥。

而要做到这样的外形，必须要对火候有极深的把握。

温度过高，鸡茸连缀成一片，外形上就不像米粒了；而温度过低，鸡茸散碎又不成米粒。